Παραπούλια Μαριναρισμένα

Τα παραπούλια είναι τα βλαστάρια που φυτρώνουν χαμηλά στο λάχανο, αφού κοπεί το κεφάλι.
Είναι πλούσιο σε καροτενοειδή, ινδόλη-3-καρβινόλη, σουλφοραφάνη, καμφερόλη, κουερσετίνη, σίδηρο, βιταμίνες Α, C, Κ1, Β1, Β6, Ε, φολικό οξύ, μαγνήσιο, σελήνιο, χρώμιο, φώσφορο, κάλιο, μαγγάνιο, καθώς και σε φυτικές ίνες.
Πάντα φροντίζουμε να περισσέψουν λίγα όταν τα βράσουμε για σαλάτα για να τα κάνουμε ομελέτα – συνηθίζουμε βραστά με μπόλικο λεμόνι και ελαιόλαδο ωμό. Συνδυάζεται με κρέας, με αυγά και με ψάρια και θαλασσινά.

Συστατικά: παραπούλια,νερό, ξύδι, ζάχαρη, αλάτι, μπαχαρικά, εσπεριδοειδή.