Μαύρη Τρομπέτα – Craterellus Cornucopioides

Το Craterellus cornucopioides ή Μαύρη τρομπέτα καρποφορεί φθινόπωρο και χειμώνα, κυρίως σε δάση πλατύφυλλων αλλά και κωνοφόρων, σε υγρά και βαριά ασβεστολιθικά εδάφη, σε πολύ μεγάλες ομάδες, κρύβεται καλά κάτω από τα στρωμένα φύλα και είναι δύσκολη η εύρεση του, είναι σαν να ψάχνεις μαύρες τρύπες στο έδαφος.Η σάρκα του είναι πολύ λεπτή, εύθραυστη, με αρωματική φρουτωδες οσμή και ιδιαιτερη γευση και ταιριαζει απολυτα σε σουπες,λαζανια,ριζοτο,φρικασέ, σε τάρτες ή πίτες.

Σύμφωνα με μια μελέτη τα 100 γραμμάρια περιέχουν: 69.45g πρωτεΐνη , 13,44 g υδατάνθρακες (κυρίως μαννιτόλη) και 4,88 g λίπος, επίσης περιέχουν λιπαρά οξέα, φαινόλες, φλαβονοειδή και 87 mg βιταμίνη C.