Ύδνο το κυρτό

Το Hydnum repandum – Ύδνο το κυρτό, είναι ένα εδώδιμο νόστιμο είδος μανιταριού, καρποφορεί φθινόπωρο και χειμώνα σε δάση πλατύφυλλων και κωνοφόρων, συνήθως σε μεγάλες ομάδες. Η σάρκα του είναι λευκή, με ευχάριστη οσμή και γλυκόπικρη γεύση, τραγανή και πικάντικη.

Μαγείρεμα
Το Hydnum repandum είναι ένα δημοφιλές βρώσιμο μανιτάρι,
Για να μην πικρίζει πρέπει να μαγειρευτή καλά και να αφαιρεθούν τα αγκαθάκια του. Μαγειρεύονται τα νεαρά και φρέσκα μανιτάρια χρησιμοποιούνται τηγανητά με κρεμμύδια ή και με σκόρδο, σε συνταγές με ριζότο, με λαζάνια, σε σούπες, σάλτσες, με χοιρινό, φρικασέ και τηγανια.

Καθαρό βάρος (kg) : 0.2 , 0,5 , 1

* Το είδος είναι εποχιακό και η διαθεσιμότητα του μεταβάλλεται συνεχώς.